Chocolademousse met Avocado

Ik hou van chocolade. Maar weet je wat zo raar is? Ik denk dat ik die smaak zo graag heb, omdat ik het ook goed kan laten. Wat ik daarmee bedoel is dat ik niet vaak een chocoladefix nodig heb. Ik hoef niet elke ochtend chocopasta op mijn boterhammen te smeren of chocolademelk te drinken en ook nog eens chocoladestukjes op een kommetje chocoladepudding te strooien. Nee, ik kan met chocolade gerust een tijdje wachten tot het juiste moment. Tot het echt de moeite is.

Vanmiddag was zo’n moment. Ik maak chocolademousse meestal plantaardig. Geen melk noch eieren. Vreemd? Misschien maar wel lekker en lief voor maag en buik. Gisteren kocht ik drie repen Tony’s Chocolonely Puur bij Moodbite, en vanmorgen vond ik op de markt toevallig een aanbieding van vier eetrijpe avocado’s voor drie euro. Say what? Dat is dan het lot. Dus als het lot wil dat je chocolademousse maakt, dan mag je dat lot niet uitdagen. Karma en zo, weet je wel. Continue Reading ›

Reading Between The Lines in Borgloon

Enkele weken geleden ging ik wandelen in Borgloon.* Zo’n prachtige streek, waar je je al wandelend afvraagt waarom je honderden kilometers naar het zuiden zou trekken als er ook hier zo’n prachtige heuvels, weiden en bossen zijn. De wandeling die ik uitkoos, was er eentje van Greenspot en trok vanaf de kerk van Borgloon in een lus door het landschap, over een afstand van 8 km.

Het centrum van Borgloon is een dorpsplein, de burgemeester-woning, enkele cafeetjes, en de kerk. Piepklein en heel gezellig. We vertrokken met het zicht op de vallei voor ons, en beseften meteen dat we veel klimwerk zouden krijgen. Langsheen de weiden kom je aan de drukke Sint-Truidersteenweg. Die moet je gelukkig niet meer oversteken. Een voetgangerstunnel leidt je er onderdoor, zodat je er als wandelaar helemaal geen last meer van hebt.  Continue Reading ›