Lasagne met broccoli en amandelen

Ik hou eigenlijk wel van de winter. Vrieslucht buiten, warm binnen, ingeduffeld gaan wandelen en daarna een warm drankje als je weer binnen komt. Het heeft toch wel iets gezelligs. Zeker als je ’s avonds een grote schotel comfort food op tafel kan zetten, zonder je daar schuldig bij te voelen. Want ja, je hebt toch wel weer de koude getrotseerd vandaag. Dus dan kan een extraatje, vind ik zo.

Vandaag ging ik voor een lasagne. Broccoli is één van mijn favoriete groenten, dus die moest er zeker in. Ik heb het gerecht volledig plantaardig gehouden, maar je kan het natuurlijk ook wel aanpassen als je dat zou willen. Maar geloof me, hij is zo ook echt wel heel lekker en vullend. Dus geen reden om het niet eens te proberen, zo plantaardig eten. Continue Reading ›

Flamingo-Zondag

Geen al te prachtig weer gisteren. Hagel en zo… brrr! Een wandeling zat er gisteren dus niet in. Maar een leuk marktje bezoeken, dat dan weer wel. Ik trok naar Kessel-Lo, vlakbij leuven, naar HAL 5. Vroeger waren hier de werkplaatsen van onze Belgische spoorwegen, nu is het een locatie voor evenementen, zijn er (pop-up)winkeltjes gevestigd en wordt er af en toe al eens een marktje gehouden. Het marktje van gisteren was de tweede editie van Camping Flamingo, een open makers- en tweedehandsmarkt.

De HAL 5-bar was zo crowded dat het, zelfs na even wachten, gewoonweg onmogelijk was om een plaatsje te vinden. Jammer, want het is best fris in HAL 5 en een kop warme koffie (zeker die van MOK) had zeker gesmaakt. Maar ondanks dat, zat er sfeer er best goed in. We zijn twee keer langs alle kraampjes gepasseerd. Je vindt op Camping Flamingo een uitgebreid aanbod aan handgemaakte producten, leuke tweedehands-items en kleding. Mijn favorietjes zie je hieronder. Continue Reading ›