Bio falafeltaart met wortel en kikkererwten

Falafeltaart is het perfecte gerecht voor de zomer! Met smaken als zongedroogde tomaat en tijm is het lekker mediterraans. En door de kikkererwten is deze falafeltaart best vullend, zonder zwaar te zijn. Ik koos voor de mini-falafels met zongedroogde tomaat uit het bio-assortiment van Delhaize. Daardoor is de bereidingstijd kort, en hoef je niets warm te maken voor de taart de oven in gaat. Zo’n fijn idee om niet boven hete kookpotten te moeten staan bij deze temperaturen, toch? Plus, de falafeltaart moet niet zo lang in de oven. Dus ondertussen kan je (samen met je gasten) genieten van een aperitiefje. Continue Reading ›

Ontbijtmuffins met Alpro kersenyoghurt

kersenyoghurt ontbijtmuffins

[AM] Net als 99 andere gelukkigen, mocht ik vorige week via Delhaize Ambassadeurs, de nieuwe vruchtenyoghurts van Alpro uittesten. Er is een variant met kersen en eentje met mango. De yoghurts bevatten meer fruit en er zijn geen extra suikers aan toegevoegd. Omdat ik gevoelig ben voor melkproducten, en dus probeer meer plantaardig te eten, volg ik de nieuwigheden van Alpro al een tijdje. Hun gamma is de laatste jaren heel sterk uitgebreid. Mijn absolute favoriet is de kokosyoghurt. Zo lekker in een ontbijtcup of in pannenkoekjes! Maar dit keer ga ik voor ontbijtmuffins. Continue Reading ›