Sterbrood met hartige vulling van paprika, Brugge-kaas en feta

Ze kwamen van ver, maakten een lange reis vanuit het oosten. En ze hadden ook nog eens cadeautjes mee. Dan kan je ze niet met een lege maag laten vertrekken, toch? Ik vierde Driekoningen al eens met een zoet brood, maar dit jaar wou ik eens iets hartigs proberen. En wat past er nu beter bij Driekoningen dan een sterbrood?

Lees het volledige artikel →

Toscaanse biscotti met amandelnootjes en witte chocolade

Met Kerstmis bak ik meestal koekjes. Er is niets leuker dan de gezelligheid van de oven die aanstaat en weten dat je je later die avond in de zetel kan nestelen met een schoteltje zelf gebakken koekjes en warme (amandel)melk, toch? Voila. Dan nog een leuke kerstfilm erbij, en al weet je na vijf minuten – of eigenlijk al op voorhand – dat alles uiteindelijk goedkomt, toch blijf ik die films leuk vinden. Gewoon even nergens anders aan denken en een warm kerstverhaal volgen. En vooral, nog niet denken aan het feit dat de hond na de film buiten zal willen gaan in de vrieskou. Brrr!

Lees het volledige artikel →

Ciambella met aardbeien en witte chocolade

Een ciambella is als een buntcake. Maar in Italië wordt deze vaak gegeten als ontbijt. Een paar schijfjes cake, een espresso en nog wat verse aardbeiden er als extraatje bij. Wie kan daar nu aan weerstaan? 

De boter heb ik in deze cake vervangen door ricotta, wat hem toch wel een heel stuk lichter maakt. Ik gebruikte ook een combinatie van zelfrijzende bloem en bakpoeder om een mooie kleur te krijgen aan de buitenkant van de cake. Je kan dit eventueel ook weglaten, maar dan zal de cake dus lichter zijn van kleur. Een andere soort fruit gebruiken kan natuurlijk ook. Denk maar aan blauwe bessen, stukjes appel, peer, appelsien en melkchocolade… De mogelijkheden zijn bijna eindeloos! Veel bakplezier!

Lees het volledige artikel →