Blini’s met drie kleurrijke toppings

Blini's met wortelhumus, rode biet en courgettespread

Het wereldkampioenschap voetbal is overal. Letterlijk. In de krant, op sociale media, aan het tankstation, zelfs bij de bakker vanochtend zag ik taartjes in de Belgische driekleur staan. Niet zo gek eigenlijk, want voor het eerst in lange tijd hebben wij Belgen in voetballand (naar ‘t schijnt) weer iets om naar uit te kijken. Gisteren speelden onze Rode Duivels hun eerste wedstrijd, tegen Panama, en dat was dan ook meteen een schot in de roos! 3-0 woehoe! 🇧🇪 Wij keken naar de match met een blini-schotel erbij. Continue Reading ›

Courgetti met witte Asperges en Basilicum

Eén van mijn favoriete groenten is zeker asperges! Elk voorjaar ben ik altijd al aan het uitkijken naar het begin van het seizoen. Dit jaar was dat een beetje een valse start door het dan-warm-dan-terug-koud-weer en zelfs wat late vorst. Maar nu is het seizoen ondertussen goed op gang gekomen. Ik ging mijn asperges kopen bij de aspergehoeve in de buurt, en maakte er een eenvoudig, snel gerechtje mee. Een snelle lunch, of een lekkere hoofdmaaltijd! Continue Reading ›