Slaatje van komkommer met sinaasappel, conchiglie en bio-stokbrood

Slaatje van komkommer en sinaasappel met vinaigrette en bio stokbrood

Zeg het maar zoals het is : wat is het verschrikkelijk warm! Ik hoop dat je wat verkoeling kan vinden, en dat je toch nog kan genieten van lekker eten. Want bij deze hitte, is dat natuurlijk niet zo vanzelfsprekend. Voor de falafeltaart, die ik vorige week maakte, hoef je niet lang in de keuken te staan. Maar een lekkere maaltijdsalade kan je zelfs aan de tuintafel bereiden. Het is ook altijd een verfrissend gerecht, zeker als je je salade na het bereiden nog even terug in de koelkast zet. Ik ging voor deze bowl met komkommer, sinaasappel en een zelfgemaakte citrusvinaigrette. Jam!

In de zomer is het niet alleen komkommertijd wat het nieuws betreft. Komkommer is ook in de letterlijke zin een groente die je in deze periode van het jaar goed kan gebruiken. Ze bestaat voor 95% uit water en bevat veel magnesium. Dat helpt de zenuwen en spieren te ontspannen. Hallo goede nachtrust op warme dagen! En, net zoals sinaasappels trouwens, is komkommer ook hoog in silicium, wat huidproblemen tegengaat. Continue Reading ›