Een zonnige zondag in Hasselt

Het was dit weekend alweer tijd voor de veertiende editie van Handmade in Belgium. Een leuke marktdag, waarop creatievelingen producten uit hun webshop in het echt komen tonen. Dit keer vond het evenement weer plaats in de parketzalen van het Cultureel Centrum van Hasselt. Het was een mooie, zonnige dag. Dus ik parkeerde aan de stadsrand en pikte nog wat extra zonvitamientjes mee onderweg naar het centrum. Continue Reading ›

Lasagne met broccoli en amandelen

Ik hou eigenlijk wel van de winter. Vrieslucht buiten, warm binnen, ingeduffeld gaan wandelen en daarna een warm drankje als je weer binnen komt. Het heeft toch wel iets gezelligs. Zeker als je ‘s avonds een grote schotel comfort food op tafel kan zetten, zonder je daar schuldig bij te voelen. Want ja, je hebt toch wel weer de koude getrotseerd vandaag. Dus dan kan een extraatje, vind ik zo.

Vandaag ging ik voor een lasagne. Broccoli is één van mijn favoriete groenten, dus die moest er zeker in. Ik heb het gerecht volledig plantaardig gehouden, maar je kan het natuurlijk ook wel aanpassen als je dat zou willen. Maar geloof me, hij is zo ook echt wel heel lekker en vullend. Dus geen reden om het niet eens te proberen, zo plantaardig eten. Continue Reading ›

Veggieworld Brussels

Enkele weken gelden won ik bij Fieke een duoticket voor Veggieworld Brussels. Ik was er superblij mee, omdat ik al een aantal jaar meer plantaardig probeer te eten en me ondertussen ook al ingeschreven heb voor easy vegan, dat start op 1 november.

Het evenement vond plaats in Tour & Taxis, op vijf minuutjes wandelen van het noordstation. Meevaller, want ik heb een hekel aan autorijden in een grootstad als Brussel. Aangekomen konden we direct doorwandelen naar de kookdemo van Kristin Leybaert en Miki Duerinck van o.a. La Cucina Verde. Ik had gehoopt dat de vegan tiramisu met cacaoboter zou gemaakt worden en dat was inderdaad één van de gerechten die ze uitgekozen hadden voor deze demo. Je mag al eens een chanceke hebben he? Het zag er eenvoudiger uit dan ik in mijn hoofd had, dus ik denk dat ik die tiramisu nu zeker eens ga proberen te maken. Continue Reading ›