Veggie worstenbroodjes met veenbessen

Daar sta je dan, in het rayon met de vegetarische producten van Colruyt. Dat rek is toch wel behoorlijk uitgebreid sinds de laatste keer dat ik er was. Sinds de virus-ellende doe ik vooral online boodschappen en ga ik afhalen. Maar ik wou en zou eens proberen om veggie worstenbroodjes te maken voor verloren maandag en ik was het hoofdingrediënt vergeten toe te voegen. Kendet? Dus zat er niets anders op dan van de koude buitenlucht de warme winkel in te duiken om dan weer te staan twijfelen in die ijskoude frigo. Uiteindelijk ging ik voor de boudin blanc van Bonrill, nu Bonmush. Want, Belgisch, milieubewust én sojavrij. Driedubbel geslaagd, om het in januarische bloktermen te zeggen.

Om van de worstenbroodjes een volledig gerecht te maken, verwerkte ik ook een overgebleven zoete aardappel en wat veenbessencompote van de feestdagen. Aangevuld met de broccolini werden de worstenbroodjes zo een volwaardige talloor. Mmmm! Een verloren maandag die niet zo verloren was dit jaar dus!

Lees het volledige artikel →

Tomatentaart met salie

tomatentaart met salie

Hallo zeg, wat een warme zomer! Ik weet niet hoe het bij jullie zit, maar ik had wat extra tijd nodig om terug in mijn gewone routine te komen. En vooral, om terug echt te beginnen koken. Nu het schooljaar weer begint en het een beetje afkoelt buiten, begin ik weer plannen te maken. Naast deze tomatentaart staan er weer een heleboel lekkere Talloortjes op de planning! En ook de wandelkalender voor Gruun staat al gezellig vol.

De eerste talloor die ik jullie wil laten zien is dus deze tomatentaart met salie. Afgelopen week hoorde ik echt overal dat de tomatenoogst gigantisch is dit jaar, door de hete zomer. Dus zolang ze er de komende dagen (misschien zelfs weken 🤞🏼) nog verse zijn, ga ik daar zeker gebruik van maken! De combinatie van die tomaten met salie is trouwens heel lekker. Als je zoals ik meteen denkt tomaat = basilicum, dan staat je een leuke verrassing te wachten. Salie is ook een gezond kruid. Het heeft een antibacteriële werking, ondersteunt hersenfuncties, en zou zelfs helpen tegen artrose.

tomatentaart met salie
Lees het volledige artikel →