Wie volledig vegan, of meer plantaardig wil of moet gaan eten, en daarbij denkt nooit meer te kunnen genieten van een zoet dessertje heeft het mis. Echt waar. Ik geef toe, dessert zonder zuivel, het lijkt inderdaad niet zo vanzelfsprekend. Blader maar eens door een bakboek. Al snel besef je dat bijna alle recepten bedacht zijn met eieren en koemelk in de hoofdrol. Dat is ook niet zo heel vreemd. Bakken is toch wel een beetje een retro-trend, nee? En in de tijd van mijn ouders, en zeker in die van mijn grootouders, kookte je met wat er voorhanden was. At je het niet, dan had je niets. Gelukkig zijn de tijden veranderd. Er komen dagelijks zo veel plantaardige producten bij, van hamburgers tot bechamelsaus. Dus klink ik waarschijnlijk toch niet zo vreemd meer als ik spreek over plantaardige desserts. Ook niet als die verder gaan dan een potje sojayoghurt.