Slaatje van komkommer met sinaasappel, conchiglie en bio-stokbrood

Slaatje van komkommer en sinaasappel met vinaigrette en bio stokbrood

Zeg het maar zoals het is : wat is het verschrikkelijk warm! Ik hoop dat je wat verkoeling kan vinden, en dat je toch nog kan genieten van lekker eten. Want bij deze hitte, is dat natuurlijk niet zo vanzelfsprekend. Voor de falafeltaart, die ik vorige week maakte, hoef je niet lang in de keuken te staan. Maar een lekkere maaltijdsalade kan je zelfs aan de tuintafel bereiden. Het is ook altijd een verfrissend gerecht, zeker als je je salade na het bereiden nog even terug in de koelkast zet. Ik ging voor deze bowl met komkommer, sinaasappel en een zelfgemaakte citrusvinaigrette. Jam!

In de zomer is het niet alleen komkommertijd wat het nieuws betreft. Komkommer is ook in de letterlijke zin een groente die je in deze periode van het jaar goed kan gebruiken. Ze bestaat voor 95% uit water en bevat veel magnesium. Dat helpt de zenuwen en spieren te ontspannen. Hallo goede nachtrust op warme dagen! En, net zoals sinaasappels trouwens, is komkommer ook hoog in silicium, wat huidproblemen tegengaat. Continue Reading ›

#40dagenbloggen • Het bos in de zomer

Ik doe mee met 40 Dagen Bloggen, een challenge voor bloggers waarbij je elke dag een post plaatst van Valentijn tot Pasen. Dat is een behoorlijke tijd, maar gelukkig zijn er de inspiratievragen…

“Wat is je favoriete geur gaande van
bestaande parfums tot ietwat vreemde geuren?”

Eerlijk? Ik hou niet zo van parfums. Zeker als het sterkere geuren zijn, die (soms letterlijk én figuurlijk) lang blijven plakken. Als ik die zwart-roze keten passeer, waar zo’n geuren meestal de winkel uit gewaaid komen, wandel ik dus heel vaak wat sneller door.  Zulke geuren geven mij heel snel zo’n vervelende, zeurderige hoofdpijn, en dus een superslecht humeur, wat allesbehalve de bedoeling kan zijn van een parfum.

Wat ik wel heel fijn vind, is de geur van jasmijn, rozemarijn en zoete citrus (appelsien, mandarijn,…). Dat zijn mijn drie toppers. Niet noodzakelijk alle drie samen natuurlijk, maar het kan. Ik koop die geuren als essentiële olie en doe een paar druppeltjes van elk in een klein beetje oranjebloesemwater. Een paar druppels rozemarijn-olie vind ik bijvoorbeeld ook heel fijn als nachtgeur op mijn hoofdkussen. Het geeft mij dan altijd het idee dat het een luie, zonnige zomerdag geweest is. Misschien omdat rozemarijn één van de favoriete barbecue-kruiden is hier? Wie weet.

Qua natuurlijke geuren hou ik van de geur van een bos met dennenbomen. Zeker in de zomer, als het echt een warme dag is, dan kan die geur soms wel eens in het bos hangen. Het is niet altijd aanwezig, en vaak moet je wachten tot er een briesje komt opzetten voordat het echt merkbaar is. Het heeft dan iets heel fris en kruidig tegelijk, en het is er maar voor een kort moment. Dat is echt het einde. Het is misschien een beetje vreemd, maar echt mijn topfavoriet.

Gegrilde groenteschotel met freekeh

Als ik ‘s avonds nog moet koken, dan hou ik het graag simpel. Een alles-in-de-oven-schotel vind ik dan prima. Je kan eindeloos combineren met groenten en kruiden, het is snel klaar en de oven doet het meeste werk. Nu het echt beginnen vriezen is buiten, vond ik dat ik wel eens een beetje zomer kon gebruiken. Wat zon, al is het maar alleen op een bord.

De groenten waren snel gekozen en in de ovenschotel geschikt. Oranje paprika’s en pruimtomaatjes, een stukje courgette dat ik nog over had, en wat champignons. Om het echt zomers te maken wat pimenton de la vera, zwarte peper en een klein beetje zout er overheen, en een beetje zonnebloemolie. De tomaten geven voldoende vocht af om een saus te vormen in de oven. En om te zorgen dat niet alles zomaar zou verdampen en voor wat extra smaak, bedekte ik de groenten met een laagje mozzarella en belegen gouda.  Continue Reading ›